Il periodo della pandemia ha riportato al centro della conversazione medica l’importanza di mangiare bene per tenersi in forma anche a livello mentale e non solo fisico. Ma cosa si deve scegliere quando si fa la spesa per non sbagliare? Abbiamo inserito in questo articolo di approfondimento delle linee guida per fare contenti sia corpo …
Dal 1800 a oggi
Il 1800 è il secolo del colonialismo: alimenti sconosciuti come soia, mango, arachidi e ananas, ma anche cibi già noti come caffè, tè, cacao, patate e barbabietole da zucchero si diffondono capillarmente. Pasteur inventa il metodo di pastorizzazione del latte, il quale si diffonde su larga scala rendendo sicura la consumazione di questo alimento di …
Dal Rinascimento al 1700
Conclusa l’epoca medievale, caratterizzata inizialmente da un disastro socio-economico e poi da una lenta ma costante ripresa, il Rinascimento è protagonista di una fioritura culturale ad ampio raggio che coinvolge anche la tradizione culinaria europea. È in questa epoca che si diffondono i primi manuali sulle abitudini alimentari e il comportamento corretto da tenere durante …
La cucina medievale
La cucina medievale risente dei tanti eventi che si susseguono durante la storia europea dei cosiddetti secoli bui. Il primo di questi eventi sono le invasioni barbariche perpetrate dalle popolazioni franche e germaniche a partire dal IV secolo d.C., cui seguono la scomparsa delle coltivazioni di cereali, ulivo e vite, di salse e spezie. L’involuzione …
La cucina dell’antica Roma
La cucina dell’antica Roma aveva molte caratteristiche che la rendono similare alla nostra. A colazione (ientaculum) i Romani mangiavano pane e vino o uova, frutta e formaggio; a pranzo (prandium) e a cena (coena) preferivano i cibi caldi. I pasti venivano consumati nei triclini, camere con tre divani su cui si sdraiavano i commensali. Al …
La cucina greca
La tradizione culinaria dell’antica Grecia si evolve poco a poco da un tipo di alimentazione essenzialmente povero a una dieta molto più ricca e gustosa, figlia dei cambiamenti di cui fu oggetto la civiltà ellenica nell’arco di oltre due millenni, dalle coste dell’isola di Creta sino al periodo classico. L’importanza della cucina era tale da …
La cucina egiziana
Tra le più importanti civiltà antiche, quella egizia ci ha lasciato una grande quantità di fonti e informazioni, soprattutto all’interno delle sepolture. Molte delle tombe scoperte negli ultimi secoli contengono infatti le cosiddette “liste delle offerte”, un elenco degli oggetti necessari al defunto per vivere nel mondo ultraterreno. È grazie a queste liste che siamo …
La preistoria
Come ogni forma di vita, anche noi esseri umani siamo caratterizzati dalla ricerca del cibo, la fonte energetica che consente al nostro corpo di essere attivo e funzionante in modo efficiente. Grazie al nostro cervello, evolutosi e plasmatosi nel corso di milioni di anni in una sempre più efficace macchina del pensiero, sin dai tempi …